22.03
BUNGA MAWAR CANTIK DARI BUTTER CREAMMenghadirkan kue tart istimewa dengan hiasan kreasi sendiri tentu sangat membanggakan. Salah satu hiasan yang mudah dibuat adalah bunga mawar dari butter cream. Ikuti stepnya dan rajin berlatih agar Anda mahir membuatnya. Sebelum mebuat hiasan, Anda harus bisa membuat butter creamnya dulu. Berikut resep butter cream.
Butter CreamBahan:800 gr mentega putih150 gr margartin300 gr gula, didihkan dengan 100 ml air, masak hingga mengental, dinginkan1/2 kaleng susu kental manis50 gr gula halus1/4 sdt garam halus1 sdm rumCara Membuat:1. Kocok mentega putih, margarin, susu kental manis, sirup gula dan garam. Mixer hingga lembut dan ringan.2. Tambahkan rum, kocok kembali hingga tercampur rata. Diamkan beberapa saat sebelum butter cream digunakan.
Step by StepSetelah butter cream jadi, berikutnya adalah menyiapkan alat-alat seperti piping bag/plastik segi tiga, spuit mawar, spuit lubang polos, paku mawar, kertas roti dan gunting. Satu hal yang perlu diingat, membuat mawar dan menghias tart sebaiknya dilakukan di ruangan dingin/ber AC. Jika tidak, bentuk hiasan tidak maksimal karena mentega sangat lunak dan susah dibentuk.
CARANYA1. Masukkan spuit mawar dan spuit lubang polos ke dalam plasti segi tiga, gunting ujungnya. 2. Masukan butter cream pada pipping bag, masukkan ke dalam piping bag yang sudah diisi dengan spuit.
3. Langkah pertama, semprotkan butter cream bermata polos ke atas paku mawar yang sudah dialas kertas roti. Semprotkan hingga membentuk gundukan setinggi 11/2 cm.
4. Beri kuncup pertama dengan butter cream berisi sepuit mawar, lakukan dari bagian pangkal secara memutar sehingga membentuk kuncup/kerucut.
5. Kelopak pertama: semprotkan dengan cara memainkan mata sepuit dari bawah ke atas kemudian kembali ke bawah membentuk setengah lingkaran. Lakukan hingga terbentuk tiga kelopak pertama.6. Lakukan proses yang sama untuk lapisan kelopak ke 2 dan ketiga.
7. Hasil akhir, mawar cantik dari butter cream.
03.14
Banyak orang memandang remeh dengan ubi jalar merah atau sweet potatoes (Ipomoea batatas). Padahal ubi yang satu ini mengandung beragam zat gizi yang sangat baik bagi tubuh.
MAU SEHAT? MAKAN UBI!
Sumber utama karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes karena kandungan gulanya sederhana. Ubi jalar merah juga sangat kaya akan pro vitamin A atau retinol. Bayangkan, di dalam 100 gr ubi jalar merah terkandung 2310 mcg (setara dengan satu tablet vitamin A). Bahkan dibandingkan bayam dan kangung, kandungan vitamin A ubi jalar merah masih setingkat lebih tinggi. Keistimewaan ubi ini juga terletak pada kandungan seratnya yang sangat tinggi. Bagus untuk mencegah kanker saluran pencernaan dan mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam tubuh. (Budi S)
Berikut kandungan zat gizi ubi jalar merah/100 g selengkapnya:
Protein 1.8 gLemak 0.7 gKarbohidrat 27.9 gMineral 1.1 gKalsium 49 mgVitamin A (retinol) 2310 mcgVitamin C (askorbat) 20 mgSumber: Oey Kam Nio/FKUI
23.54
Cream sup adalah salah satu hidangan pembuka panas favorit banyak orang. Citarasanya lezat dengan tekstur creamy membuat cream soup di suka tua dan muda. Apalagi tambahan daging asap dan taburan keju di atasnya, hm.....pasti semakin istimewa. Coba dan rasakan, siapa tau menjadi menu kesukaan keluarga Anda.
Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
CREAM SOUP DAGING ASAP
Bahan:
600 ml kaldu daging
600 ml susu tawar cair
1 sdm tepung terigu
60 gr kentang, rebus, haluskan
100 gr brokoli, potong menurut kuntum
60 gr wortel, potong dadu
60 gr daging asap, potong-potong
1 sdt daun dill cincang
2 sdm bawang bombay cincang
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada halus
1 sdm margarin
Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu dan kentang aduk rata.
2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Tambahkan daging asap, wortel dan brokoli.
3. Tambahkan susu tawar cair, lada dan garam. Masak kembali hingga semua bahan matang dan tekstur sup agak mengental, angkat. Sajikan panas dengan taburan keju parut dan daun dill cincang.
Untuk 3 Porsi
DAUN DILL
Aroma dan rasa daun dill (Anethum graveolens) yang khas dapat menghilangkan aroma amis pada olahan seafood. Tanaman yang diduga berasal dari Eropa Selatan dan Asia Barat ini cocok ditambahkan pada sop, aneka saus salad, acar dan olahan kentang. Dill lebih banyak digunakan dalam kondisi segar. Agar hasil maksimal, tambahkan bumbu ini sesaat sebelum hidangan diangkat dari perapian, tentunya agar tampilan tetap segar dan aroma tidak hilang.
04.16
2 VARIASI HIDANGAN BAYI
Program pemerintah menganjurkan pemberian ASI eklusif selama 6 bulan patut digalakan dan kita dukung. ASI memang makanan terbaik buat bayi, namun ada kalanya karena faktor Tertentu ASI tidak bisa diberikan, seperti ASI tidak kelur, sedikit produksinya atau si ibu meninggal. Sesuai perkembangan bayi, selain asi bayi juga perlu diberikan makanan tambakan/pendamping. Fungsinya untuk mencukupi kebutuhan gizi bayi yang kian besar dan tidak terpenuhi lagi oleh ASI. Berikut satu jenis makanan bayi yang bisa Anda coba untuk si buah hati.Resep/Dapur Uji: Budi Stomo
BUBUR HUNKWE STROBERI
Bahan: 1 sdm tepung maizena50 gr stroberi, blender hingga lembut150 ml air1 sdm susu formula lanjutan
Cara Membuat:1. Larutkan tepung maizena dengan air, aduk rata. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan tekstur mengental. 2. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan susu formula lanjutan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Tuang stroberi yang sudah dihaluskan, aduk rata. Masak lagi hingga mendidih. Angkat, sajikan.Untuk 1 Porsi
Sesuai Untuk Bayi Usia 6-12 bulanNutrisi/Porsi:Protein: 2.1 gKarbohidrat: 27.1 gLemak: 3.2 gEnergi: 109 kal
BUBUR BERAS & MELON
Bahan:
1 sdm tepung beras
50 gr melon, haluskan hingga lembut
150 ml air
1 sdm susu formula lanjutan, larutkan dengan air
Cara Membuat:
1. Larutkan tepung beras dengan air, didihkan sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
2. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan melon yang sudah dihaluskan dan susu formula lanjutkan yang sudah di larutkan dengan air. aduk rata, angkat. hidangkan hangat.
Untuk 1 Porsi
03.43
SATE AYAM SAUS BBQ
Resep & Dapur Uji : Budi SutomoBAHAN:500 gr daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm100 gr bawang Bombay, potong dadu 1 x 1 cm100 gr paprika, potong dadu 1 x 1 cm100 gr nanas, kupas, potong dadu 1 x 1 cmtusuk sate secukupnyaSAUS BBQ:1 sdm margarin3 sdm saus tomat2 sdm bawang Bombay cincang2 siung bawang putih, haluskan1 sdm air jeruk lemon/nipis1 sdm kecap asin½ sdt lada halus1 sdt gula pasir½ sdt garam halusCARA MEMBUAT:1.Saus BBQ: Campur margarine, bawang Bombay, bawang putih, saus tomat, air jeruk lemon, lada, garam dan kecap asin. 2.Masukkan potongan daging ayam dalam larutan bumbu, aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap. 3. Ambil tusuk sate, masukkan potongan daging ayam, bawang Bombay, paprika dan nanas secara selang seling. Lakukan hingga habis.4. Siapkan bara api, baker ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.Untuk: 3 PorsiTIP:Sate bisa disajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap. Jika tidak tersedia bara api/perapian, sate bisa di masak dalam oven.
00.14
Siapa Bilang Blogger Tidak Bermanfaat?Banyak orang beranggapan jika ngebloger merupakan kerjaan orang malas, hobinya ibu-ibu iseng yang ditinggal suaminya kerja seharian atau sekedar mengisi waktu luang saat istirahat kerja.
Padahal jika bisa memanfaatkan, blogger bisa menjadi ajang promosi diri atau beriklan gratis(sedikit narsis juga ngga apa-apa, he..he..he..), baik hasil karya berupa tulisan, foto, atau apapun bentuknya. Kembali ke manfaat blog, saya merasakan dan punya pengalaman pribadi yang mungkin bisa memberi motivasi kepada para blogger untuk terus berkarya di media ini.
Awal bulan April, 2006, saya posting tentang Informasi Lengkap Virgin Coconut Oil, posting saya di blogger ternyata di baca oleh Yuni Harlinawati, salah satu editor buku yang bekerja di penerbitan Puspa Swara. Sodara Yuni tertarik tentang tema VCO (Virgin Coconut Oil) yang saya tulis. Komunikasipun terjalin, pihak Puspa Swara berminat menerbitkan buku tentang VCO namun dari sisi yang berbeda karena buku tentang VCO sudah banyak. Gayungpun bersambut, akhirnya saya dan Yuni sepakat untuk menulis bersama dan jadilah sebuah buku berjudul 100 Menu Sehat VCO. Buku yang mengulas mulai dari manfaat VCO bagi kesehatan, cara praktis membuat VCO hingga 100 resep hidangan lezat. Semua hidangan menggunakan VCO sepagai penganti minyak goreng. Mulai dari hidangan pembuka, menu utama, aneka kue, minuman hingga hidangan penutup.
Setelah buku beredar, tentu saya memanfaatkan bloger sebagai media promosi gratis. Posting tentang buku Menu Sehat VCO pada pertengahan bulan Juni 2006. Ternyata di baca Asep Setiawan oleh salah satu staf penyiaran di radio BBC London. Tertarik dengan tema VCO yang diaplikasikan dalam menu masakan, maka ia ingin meyiarkannya di Radio BBC London dalam bentuk wawancara. Setelah wawancara panjang, baik dengan saya, pihak penerbit dan orang yang pernah mencoba resep dalam buku ini, hasilnya pada tanggal14 Juli 200 6. jam 8.30 WIB, hasil wawancara disiarkan langsung dalam acara BBC Words News di segmen bedah buku. Yang lebih menggembirakan, acara ini juga di relay oleh Radio Elshinta Jakarta dan jaringannya di seluruh nusantara. Berikut salah satu resep dalam buku 100 Menu Sehat VCO
PASTA SAYURAN BUMBU OREGANO
BAHAN:
200 g pasta Italia (macaroni, farfalle, fusilli atau, spaghetti), rebus, tiriskan
300 g daging sapi cincang
50 g keju parmesan/cheddar, parut
60 g wortel, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu
100 ml susu tawar cair rendah lemak
3 sdm VCO untuk menumis
BUMBU:
2 siung bawang putih, cincang2 sdm bawang Bombay cincang2 sdm sledri cincang1 sdt oregano bubuk1 sdt lada halus1 sdt garam halusCARA MEMBUAT:1. Panaskan VCO, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. masukkan daging cincang, oregano, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
2. Tambahkan wortel, tomat, sledri cincang dan susu tawar cair. Masak sambil di aduk hingga kuah mengental.
3. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan pasta Italia, aduk rata. Angkat. Sajikan panas dengan taburan keju parmesan.Untuk 3 PorsiNutrisi/Porsi:Kalori: 609 KalProtein: 32,4 gKarbohidrat: 57,3 gLemak: 29.5 gVita A: 1.664 REVit C: 11.9 mgCa: 226 mgFe: 4,2 mgMenurut Sally, seorang dokter yang pernah mempraktekan beberapa resep dalam buku mengatakan; “ Saya merasakan badan lebih sehat setelah mengaplikasikan VCO dalam menu sehari-hari saya. Rasa mual dan enek ketika mengkonsumsi VCO langsung tidak terjadi lagi. Justru hidangan lebih lezat, apalagi jika VCO digunakan untuk menumis, membuat pudding atau dijadikan salad dressing. Rasanya lebih gurih dan creamy,” tutur Sally.
Say thanks to:*Yuni Harlinawati, my partner* Penerbit Puspa Swara
* Dede Cazarez, atas foto-fotonya yang indah dalam buku ini* Mas Asep Setiawan dari Radio BBC London
* Radio Elshinta Jakarta dan Networknya* Rudiyanto dari Bisnis Indonesia, atas fasilitasnya* Endang Ratna S & Santa Lusia P, tim dapur uji F&B Food Production
Butter Cream
3. Langkah pertama, semprotkan butter cream bermata polos ke atas paku mawar yang sudah dialas kertas roti. Semprotkan hingga membentuk gundukan setinggi 11/2 cm.
5. Kelopak pertama: semprotkan dengan cara memainkan mata sepuit dari bawah ke atas kemudian kembali ke bawah membentuk setengah lingkaran. Lakukan hingga terbentuk tiga kelopak pertama.
7. Hasil akhir, mawar cantik dari butter cream.
